消防署統計資料顯示，2018年全臺火災共27,922件，而「爐火烹調」名列起火原因第二名，共有3,591件（佔所有案件12.9%），常見的引發原因包括：人在家忘記有煮東西、人外出沒有關爐火、油鍋起火等因素，陽光貼心提醒，煮菜做飯時注意「人離火滅」原則，就能有效降低火災發生的機會！

♦避免廚房火災，可以這樣做！♦

1. 人離火滅：烹飪時若要離開現場，要將爐火及瓦斯關閉，或使用鬧鈴提醒，避免火焰過大或忘記正在煮食而導致火災。

2. 避免爐火熄滅：避免爐火被風吹熄，或被溢出的湯汁澆熄，造成瓦斯外洩。如果聞到瓦斯味，應將門窗小心開啟以保通風，千萬不要開啟或關閉電器開關，避免氣爆意外。

3. 廚房安裝住警器：廚房安裝偵熱式住警器，在火災發生時可即時發出警報，增加避難應變時間。

4. 瓦斯管線定時檢修：橡皮管與瓦斯爐接觸點若有龜裂或破損鬆動，應立即換新，平均三年就應更新橡皮管避免鬆脫龜裂。(延伸閱讀：檢視瓦斯管線，避免造成氣爆意外！)

5. 定期清理保養排油煙設備：定期清理抽油煙機、排油煙管的油垢，可避免附著的油垢受高溫或明火引燃，引發延燒，使廚房用火更安全。

♦油鍋忽然起火，莫急莫慌莫害怕！♦

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